【北海道・知床】豊かな海の羅臼昆布をたっぷり食べて育った羅臼産エゾバフンウニ

まさにウニの王様！『羅臼産エゾバフンウニ』

世界遺産に登録された知床半島にある羅臼は、古くから漁業が盛んな町です。

羅臼港

豊かな自然と海に恵まれた、羅臼港で水揚げされた海産物の中でも『羅臼産エゾバフンウニ』は、濃厚かつ芳醇な旨味が楽しめるウニの王様として、その名をとどろかせています。

羅臼港でのウニ漁は、漁師が海の中を覗きながら網が付いている棒を使って、海中からすくい出すのが主な方法です。

ウニ漁の様子

そのため、雪解け水が海に流れ込む時期は、海中が濁りやすいので漁に出られないこともあります。

季節が徐々に温かくなるにつれて、より稀少性が高まるのです。

『羅臼産エゾバフンウニ』が、高級寿司店はもちろん、一流料亭やフレンチの名店からも高い評価を集めてる理由は、ウニの味。

海藻類を主食とするウニは、食べている海藻の風味が、ウニ自体の味に大きな影響を与えます。

『羅臼産エゾバフンウニ』が食べているのは、国産昆布の中でわずか１%しか取れない稀少な羅臼昆布。

濃厚な旨味を蓄えた羅臼昆布を、たっぷりと食べて育った『羅臼産エゾバフンウニ』だからこそ、コクが強く芳醇な味わいを楽しめます。

名店でしか味わえなかった『羅臼産エゾバフンウニ』を自宅でも！

grape SHOPでは、市場での最上ランクである『特』よりも、さらに品質が上の『羅臼産エゾバフンウニ』の、塩水ウニをご用意いたしました。

名店でしか味わえなかった『羅臼産エゾバフンウニ』を、ぜひご自宅でお楽しみください！

盛り付けイメージ

ミョウバンを使用していない『塩水ウニ』は、『赤』と『黄』の２種類から選べます。

【北海道・知床】羅臼産エゾバフンウニ　塩水ウニ【赤】１００g

『赤』は、まったりとした濃厚な旨味が特徴です。

先に食べたスタッフからは「ご飯が食べたくなるほど、味が濃厚！」と声が上がっていました。

【北海道・知床】羅臼産エゾバフンウニ　塩水ウニ【黄】１００g

一方『黄』は、クリーミーなのに後味がさわやかなのが特徴です。

試食してみたところ、しょう油をつけなくても臭みがなく、評判通りさわやかな後味が楽しめました。

『赤』と『黄』は、どちらもツルンとした舌触りでとろけるような食感です。

甲乙つけがたいおいしさなので、味の好みに合わせて選んでみては、いかがでしょうか。

【北海道・知床】羅臼産エゾバフンウニ　板ウニ【赤】１２０g

『塩水ウニ』のほかに、板ウニもあります！『板ウニ』は『赤』のみをご用意しました。

塩水に浸かっていないために、ごく少量のミョウバンを使用していますが、濃厚な旨味と相まって、ミョウバンの味を気にすることなく食べられる逸品です。

『羅臼産エゾバフンウニ』は『塩水ウニ』も『板ウニ』も、数量限定の完全予約販売の商品です。

販売期間は２０２３年６月中旬までですが、無くなり次第、販売終了となります。

盛り付けイメージ

一流店でしか味わえなかった稀少な『羅臼産エゾバフンウニ』を、自宅で食べてみませんか。

大切な人への贈り物としても、喜ばれる逸品です。

販売期間

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