市場にはほぼ出回らない、入手困難な『幻のウニ』
淡路島の東南に位置する由良港は、古くから質の高い魚介類が豊富に獲れることで知られています。
由良港（漁師さん撮影）
全国各地からの海産物を取り扱う豊洲市場に置いても、由良港で水揚げされるウニやアワビは確固たるブランドとして評価されているそうです。
特に、夏に獲れる『由良の赤ウニ』は、日本一の味として寿司職人や、有名レストランからもその品質と味が認められています。
『由良の赤ウニ』（漁師さん撮影）
由良でウニ漁を営む漁師は１５名ほど。深い岩礁に生息する『由良の赤ウニ』は、漁師が一つひとつ素潜りで漁らなければなりません。
そのため、水揚げできる量に限りがあり、市場にはなかなか出回らないことから『幻のウニ』と称されているのです。
周辺から撮影した自然豊かな由良港の様子
『由良の赤ウニ』は、雑味が少なく、由良特有の上質な海藻の風味を感じられます。
濃厚な味わいのエゾバフンウニに比べると、凛としたさわやかな味を楽しめると評判です。
ミョウバンを一切使わない、完全無添加のウニ
市場に出回っているウニの多くは、身崩れを防ぐため海水にミョウバンを加え保存されていますが、『由良の赤ウニ』は完全無添加！ミョウバンは一切使っていません。
またウニは腹から溶け出していくことから、溶けにくい背の部分を上にして盛り付けるのが一般的な方法です。
一般的な盛り付け方のウニ（写真はイメージ）
しかし『由良の赤ウニ』を見てみると、溶けやすい腹を上にして盛り付けられています。
逆手ウニで盛り付けられた『由良の赤ウニ』
この盛り付け方法は、逆手ウニといって、良質なウニを一流の技術を持つ職人が捌いたという証なのです！
一流の職人によって捌かれたウニは、適切な温度下で保管されていれば１週間経っても角が立ち、溶け出さないといわれています。
『由良の赤ウニ』を先着順で予約販売
grape SHOPでは、１回の漁で１５箱分しか水揚げできない、とても貴重な『由良の赤ウニ』を先着順で予約販売！
水揚げされたばかりの『由良の赤ウニ』（漁師さん撮影）
水揚げ当日に処理した、ミョウバン不使用の完全無添加のウニを、現地から直接発送いたします。
水揚げ状況に応じて出荷するので、お届け日の指定はお受けできませんが、ご希望が多かったため平日と休日のみご希望をお受けできるようになりました。ご希望なしの場合には、最も早くお届けが可能です。
発送当日に、お届け日時をご連絡いたします。
地元では『献上赤ウニ』と呼ばれる大粒のものと、通常サイズのものを１箱にミックスして盛り付けた特別仕様です。
ウニの個体差による風味の違いもお楽しみいただけます。
盛り付け例（『由良の赤ウニ』４０g程度を使用）
１箱は６０g入りです。貴重なウニをそのまま食べたり、ぜい沢なウニ丼にしたりと、お好みに合わせてご堪能ください。
高級寿司店や料亭などでしか出会うことのなかった『由良の赤ウニ』を、ウニ漁師さんの「少しでも多くの人に食べてもらいたい」という思いから実現した限定販売です！
なかなか出会えることができない、入手困難な『幻のウニ』を、自宅で味わってみませんか。
販売期間
受付期間：
シーズン終了まで
【数量限定】先着順・完全予約販売
※ 期間内でもなくなり次第、販売終了となります。
発送に関して
２０２３年８月上旬～９月末にかけて順次発送いたします。
その日、水揚げされたウニを配送しているため、お届け日時指定をお受けすることができかねます。
平日と休日のみご希望をお受けできるようになりました。ご希望なしの場合には、最も早くお届けが可能です。
発送日当日に、お届け日時をご連絡いたします。
送料：
送料無料（北海道・沖縄・離島地域を除く）
※北海道・沖縄・離島地域は追加送料として１０００円が発生します。
※ ウニは獲れる時季・個体差により大きさ、色合い等若干の差異がございます。予めご了承下さい。
商品情報
原産地：
兵庫県洲本市由良
原材料：
ウニ
内容量：
約６０g（１箱）
賞味期限：
発送日を含め２日間（商品到着日のお召し上がりを推奨）
保存方法：
要冷蔵：１０℃以下で保存
販売方法：
予約販売
配送：
クール冷蔵便
商品情報
本商品は『完全予約商品』です。
なくなり次第、販売終了となります。
【お届け日】８月上旬～９月下旬、水揚げ次第順次発送予定
※他商品と合わせてのご購入はできません。
日本一と評される、淡路島由良港の『由良の赤ウニ』１箱です。
『由良の赤ウニ』は、限られた熟練のウニ漁師が一つ一つ素潜りで漁るため、水揚げ量が少なく、市場ではほとんど流通しない入手困難な幻のウニです。
水揚げ当日に処理した希少な赤ウニを、完全無添加（ミョウバン不使用）で現地の漁師さんから直接お届けいたします。
※数量限定の為、無くなり次第終了となります。
※ウニは獲れる時季・個体差により大きさ、色合い等若干の差異がございます。予めご了承下さい。
※台風などの影響により、発送にお時間がかかる場合がございます。
■内容量
１箱（約60g）
■原産地
兵庫県洲本市由良
■賞味期限
発送日を含め２日間（商品到着日のお召し上がりを推奨）
■保存方法
要冷蔵（10℃以下で保存）
■お届けに関して
クール便（冷蔵）でお届けいたします。
※発送日当日に、お届け日時をご連絡いたします。
※お届け日時指定はできません。
■送料に関して
・全国：1300円（北海道、東北・沖縄・離島地域を除く）
・北海道：1900円
・東北：1500円
・沖縄・離島地域：1900円
■お支払いに関して
予約商品については『クレジットカード』、『NP後払い』、『Amazon pay』いずれかの決済方法をご利用ください。
与信期間が終了してしまった場合、発送時に再度与信を行わせていただきます。
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※本商品は予約商品となります。
他商品と一緒にご購入いただくことはできませんのでご注意下さい。
※商品の性質上、予約確定後のキャンセル・交換・返品はできかねます。
本商品の注文は、生産者こだわりの食材をお届けする『KUUCA by grape SHOP』にて承ります。
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